金針花飯
示範者：曹麗娟・出處《快樂廚房雜誌第14期》・3,457 人看過
材料
- 新鮮金針花1杯
- 香腸1條
- 白米1杯
- 水1杯
調味料
- 鹽1又1/2小匙
- 糖2小匙
- 胡椒粉2小匙
- 沙拉油1/2大匙
作法
- 1將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。金針花洗淨瀝乾備用。
- 2將香腸切成0.5公分厚的圓片或是切丁均可。
- 3將調味料加入米中，先拌勻，再將香腸圓片鋪在米上，放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，燜約15分鐘左右。
- 4打開鍋蓋，放入金針花，外鍋再加入少許水，按下開關後，再煮一次。開關跳起後，用飯匙由下往上輕輕拌勻後，即可盛起食用。
小撇步
此道食譜是用大同電鍋煮出來的，如果使用電子鍋的話，金針花也可以同時放入米中一起煮，不過煮出來的顏色會比較不好看。
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