玉蕈月見飯
示範者：曹麗娟・出處《快樂廚房雜誌第14期》・4,316 人看過
材料
- 玉蕈2兩
- 生蛋黃1個
- 白米1杯
- 水1杯
調味料
- 鹽1小匙
- 糖1/3大匙
- 香油1/2大匙
- 柴魚汁1/3大匙
作法
- 1將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水，浸泡15～20分鐘備用。
- 2將玉蕈切除頭部，洗淨瀝乾備用。
- 3將調味料加入米中略拌勻，再將玉蕈鋪在米上，放入電鍋中煮熟，煮好後燜15分鐘，再用飯匙由下往上輕輕拌勻。
- 4將飯盛入碗中，用湯匙在飯中間壓出一凹洞，再將新鮮蛋黃放在凹洞裡面，吃的時候輕輕拌勻即可。
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