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小白兔烤蛋飯

小白兔烤蛋飯

示範者：陳明裡・出處《模型vs糕點的百變風情》・2,819 人看過

中式料理飯食米食及米類製品葷食#中式家常

材料

  • 壽司飯1碗
  • 蛋2個
  • 柴魚高湯100㏄
  • 味霖1小匙
  • 醬油1小匙

作法

  1. 將壽司飯（或白飯）填入小白兔烤模內壓實，再將壽司飯倒扣於盤中。
  2. 蛋打散過篩，再加入其他所有材料一起拌勻。
  3. 將小白兔烤盤置於瓦斯爐上以小火加溫預熱，再以刷子刷上一層薄油。
  4. 將蛋液倒入模型內約6分滿，以小火烤約3分鐘，翻面再烤1分鐘即可扣出。
  5. 將小白兔烤蛋重疊於壽司飯上，再裝飾薄荷葉即可。

小撇步

蛋液需以小火慢慢加熱，才能烤出平滑的蛋皮。

米食及米類製品・飯食

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