港式福州燴飯

材料

調味料

作法

1. 1將蛋2顆及蛋黃1個一起拌勻，先用2大匙油炒散，再倒入白飯拌炒均勻。
2. 2干貝用水泡軟，再放入蒸鍋中蒸10分鐘，待涼後用手撕開成細絲狀，雞肉、海參、蟳味棒切丁狀備用。
3. 3鍋內放入2大匙油，先將雞肉丁炒過，再將干貝、海參、蟹肉、蟳味棒、三色蔬菜及高湯一起放入，煮開後加入蠔油、糖，等到再次沸騰後，用少許太白粉水勾芡，再將蛋白打入，用湯匙勻開，最後滴上香油。
4. 4先將作法1的炒飯放在深盤中，再淋上作法3的燴料，吃的時候拌勻即可。