越南炒椰奶飯
出處《快樂廚房雜誌第20期》・4,391 人看過
材料
- 蝦仁30公克
- 雞腿肉80公克
- 蟹肉30公克
- 洋蔥30公克
- 蒜頭1瓣
- 椰奶飯3碗
- 蛋1顆
- 香菜少許
調味料
- 醬油1小匙
- 香油1小匙
- 鹽少許
- 胡椒粉少許
- 魚露1小匙
作法
- 1洋蔥、蒜頭分別切末，雞腿肉切丁備用。
- 2在鍋內倒入2大匙油，爆香蒜末及洋蔥末，放入雞腿肉丁炒熟後，再加入蝦仁、蟹肉拌炒至熟後，盛起備用。
- 3鍋內加入1大匙油，將蛋打入炒開，加入椰奶飯、作法2的材料及所有調味料一起拌炒均勻即可，最後撒上香菜即可盛入盤中，上桌食用。
小撇步
椰奶飯是以2杯米(長米)、300㏄的水、30公克的蓮子、1/4小匙的鹽、20㏄的椰奶，一起放入電鍋中蒸熟即可。
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