翠綠蝦卵

材料

作法

1. 1將小黃瓜洗淨，切去頭尾，用鹽搓揉後放入滾水中汆燙，再撈起用冷開水浸泡使之更翠綠。
2. 2待小黃瓜冷卻後，平均切成4段，將中間瓜肉挖除，並將底部瓜皮略為削平以方便平放在煎好的飯糰上，再將蝦卵放置於中間挖空處即可。