綜合手卷
示範者：張瑞文・出處《飯糰‧壽司60種》・5,343 人看過
3個份
材料
- 鮮蝦3尾
- 市售蒲燒鰻1/2條
- 厚蛋燒3條
- 蘆筍3根
- 壽司飯少許
- 海苔1又1/2片
- 竹籤3支
作法
- 1鮮蝦洗淨去腸泥，用竹籤從蝦尾部分沿背瘠貫串，放入熱水中汆燙熟後，浸泡冷水使蝦子冷卻再取出竹籤，去頭去尾，剝除殼備用。
- 2蘆筍洗淨汆燙後切長段備用；鰻魚放入烤箱烤熱後切小條備用。
- 3取1/2片海苔用火微烤，在較不光滑的一面舖上少許壽司飯，放上蘆筍、鰻魚、厚蛋燒以及作法1的蝦子，然後從海苔的左下角開始捲起，捲成圓錐狀，用一粒米飯將接合處粘好即可。
小撇步
3個份
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