什錦炒飯
示範者：高鋼輝・出處《炒飯‧燴飯》・7,153 人看過
材料
- 蝦仁丁1兩
- 新鮮干貝仁1兩
- 豬肉丁1兩
- 蘆筍丁1/2兩
- 青豆仁1/2兩
- 蔥花1/2兩
- 蛋1個
- 白飯6兩
調味料
- 美極鮮味露適量
- 鮮雞晶1/6小匙
- 鹽適量
作法
- 1將蝦仁丁、新鮮干貝丁、蘆筍丁、青豆仁、胡蘿蔔丁分別以沸水汆燙後隨即撈起瀝乾備用；將蛋打散成蛋液備用。
- 2熱油鍋，將蛋液下鍋炒至半熟，加入白飯炒至米粒呈鬆散狀時，再放入作法1的材料、豬肉丁、蔥花及所有調味料拌炒均勻入味即可盛起食用。
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