青椒牛柳炒飯
示範者：高鋼輝・出處《炒飯‧燴飯》・3,896 人看過
牛肉與青椒切成相近的大小絲狀，吃起來口感才好
材料
材料 A
- 牛柳2兩
- 紅椒絲1兩
- 青椒絲1兩
- 蔥花適量
材料 B
- 蛋1個
- 白飯5兩
調味料
- 醬油1小匙
- 太白粉1小匙
- 糖1/4小匙
- 鮮雞晶適量
- 黑胡椒粉適量
作法
- 1將牛柳與醬油、太白粉攪拌均勻醃入味後，鍋入少許油燒熱，放入牛柳略微拌炒過油即可盛起備用。
- 2蛋打散成蛋液備用。
- 3鍋入少許油燒熱，將蛋液下鍋輕輕拌炒後，倒入白飯一起炒勻，再加入作法1的牛柳、青椒絲、紅椒絲、蔥花及其餘調味料繼續拌炒均勻即可盛起食用。
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