泰式炒飯
示範者：高鋼輝・出處《炒飯‧燴飯》・6,998 人看過
鳳梨與肉鬆 讓這道炒飯充滿特色
材料
- 雞肉丁1兩
- 蝦仁1/2兩
- 新鮮干貝1/2兩
- 鳳梨丁1兩
- 蘆筍丁1/4兩
- 蛋1個
- 白飯6兩
- 肉鬆1兩
- 碎果仁1兩
調味料
調味料 A
- 太白粉適量
- 鹽適量
調味料 B
- 鮮雞晶適量
作法
- 1將雞肉丁與調味料A攪拌均勻醃入味備用；蛋打散成蛋液備用。
- 2熱油鍋，將作法1的雞肉丁及蝦仁、新鮮干貝以大火快炒過油後撈起瀝乾備用。
- 3熱油鍋，將蛋液與白飯一起下鍋炒至米粒呈鬆散狀時，將作法2的材料、鳳梨及調味料B下鍋炒勻入味即可盛入餐盤中，再撒上肉鬆及碎果仁即可食用。
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