日式鮭魚炒飯
示範者：高鋼輝・出處《炒飯‧燴飯》・9,003 人看過
材料
- 鮭魚3兩
- 蔥花1兩
- 蛋1個
- 白飯6兩
調味料
調味料 A
- 太白粉1/2小匙
- 鹽適量
調味料 B
- 日式味醂1/3小匙
- 鮮雞晶適量
作法
- 1將鮭魚洗淨並切丁，再加入適量的調味料A一起拌勻；蛋打散成蛋液備用。
- 2熱油鍋，將作法1的鮭魚丁以大火快炒過油後，隨即可以撈起瀝乾備用。
- 3熱油鍋，白飯下鍋炒至米粒呈鬆散狀，加入蛋液拌炒至半熟時，加入作法2的鮭魚丁、蔥花及調味料B拌炒均勻入味即可盛起食用。
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