麻辣小排燴飯
示範者：高鋼輝・出處《炒飯‧燴飯》・2,705 人看過
材料
- 牛小排6兩
- 洋蔥1/3兩
- 青椒1/2兩
- 紅甜椒1/2兩
- 蒜頭1瓣
- 白飯6兩
- 高湯80cc
調味料
調味料 A
- 太白粉1小匙
- 水2小匙
調味料 B
- 美極鮮味露適量
調味料 C
- 米酒適量
- 麻辣汁2大匙
作法
- 1洋蔥、紅椒、青椒洗淨並切成細條狀；蒜頭用刀背拍碎；調味料A調製成太白粉水備用。
- 2牛小排洗淨並切成薄片狀，以適量的美極鮮味露稍醃一下使其入味。
- 3熱油鍋，將作法2的牛小排下鍋煎至七分熟後起鍋備用。
- 4另起油鍋，將作法1的材料下鍋爆香，加入米酒、麻辣汁、高湯煮滾，再將作法3的牛小排下鍋，慢慢倒入太白粉水勾芡，起鍋淋在白飯上即可食用。
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