葡式燴飯
示範者：高鋼輝・出處《炒飯‧燴飯》・10,832 人看過
材料
- 花枝1兩
- 蝦仁1兩
- 圓鱈魚1兩
- 洋蔥1/2兩
- 青椒1/2兩
- 紅甜1/2兩
- 白飯6兩
- 青蔥1根
調味料
調味料 A
- 太白粉2小匙
- 水3小匙
調味料 B
- 咖哩粉1小匙
- 奶油1小匙
- 棷汁1小匙
- 冰糖1/4小匙
- 鮮雞晶1/4小匙
- 水150cc
作法
- 1新鮮干貝、鮮魚肉、青椒、紅椒洗淨切丁，以沸水汆燙後撈起瀝乾備用；蝦仁洗淨去腸泥；洋蔥洗淨切丁；調味料A調製成太白粉水備用。
- 2將奶油放入鍋中加熱，放入洋蔥、咖哩粉爆香，再加入調味料B一起煮至湯汁沸騰，加入作法1的其他材料攪拌均勻，將太白粉水慢慢倒入鍋中勾芡，略微攪拌一下即可起鍋淋在白飯上食用。
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