雜糧飯糰
示範者：陳富春・出處《快樂廚房雜誌第24期》・3,639 人看過
材料
- 蕎麥5公克
- 紅蘿蔔30公克
- 地瓜葉10片
- 蘿蔔嫩葉5片
- 鮪魚鬆30公克
- 糙米5公克
- 大麥5公克
- 燕麥5公克
- 薏仁5公克
調味料
- 糖1小匙
- 鹽1小匙
- 醋1小匙
作法
- 1蕎麥、糙米、大麥、燕麥、薏仁洗淨，以清水浸泡約4小時，再放入電鍋中煮熟備用。
- 2紅蘿蔔洗淨切細長條，以糖、鹽、醋醃至變軟；地瓜葉、蘿蔔嫩葉以加入1/2小匙鹽的沸水中汆燙後隨即撈起，泡入冷水中約1～2分鐘後撈起擠乾備用。
- 3取作法1的雜糧飯約30公克，攤平在手掌上，鋪上少許鮪魚鬆，再擺上作法2的紅蘿蔔及地瓜葉、蘿蔔嫩葉後再整型成小飯糰即可。
小撇步
五穀米以糙米、蕎麥、大麥、燕麥、薏仁等五類雜糧組成，其纖維質、維生素的含量較白米多，澱粉含量卻少了許多，很適合想瘦身的人食用。
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