海鮮咖哩飯
示範者：陳富春・出處《快樂廚房雜誌第24期》・4,573 人看過
材料
- 海瓜子5個
- 蝦子3隻
- 透抽40公克
- 青椒15公克
- 紅甜椒15公克
- 蘋果1/4顆
- 洋蔥1/4顆
- 白飯80公克
調味料
調味料 A
- 玉米粉1小匙
- 水2小匙
調味料 B
- 咖哩粉1大匙
- 水200cc
- 鹽1小匙
- 橄欖油1小匙
作法
- 1紅甜椒、青椒洗淨切塊；洋蔥洗淨切細末；蘋果洗淨切細丁；蝦子洗淨去腸泥 ；海瓜子以清水浸泡2小時吐沙；透抽洗淨[切圈狀備用。
- 2調味料A調製成玉米粉水備用。
- 3熱油鍋，用小火炒香咖哩粉，放入作法1的紅甜椒、青椒、蘋果略微拌炒後，加入200cc水繼續煮至紅甜椒、青椒、蘋果皆變軟後，放入海瓜子、蝦子、透抽拌炒，等海瓜子煮至開口時加入鹽與玉米粉水芶芡即可盛起，淋在白飯上即可。
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