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柳川風味丼

柳川風味丼

示範者：柯俊年・出處《和洋中蓋飯》・3,270 人看過

日式料理飯食米食及米類製品葷食#快速上桌#日韓料理#30 分鐘內#新手入門

萬能醬汁的作法：準備酒1/4杯、醬油1/4杯、味醂1/4杯，將材料全部放入鍋子中，用小火煮滾後，再續煮2分鐘即可。

材料

  • 豬肉50公克
  • 牛蒡100公克
  • 蛋2顆
  • 蔥1根

調味料

  • 萬能醬汁1/4杯

作法

  1. 牛蒡用刀背刮除外皮，再削成細絲，並浸泡於醋水中；豬肉切薄片狀，蔥切絲，蛋打散成蛋汁備用。
  2. 鍋內倒入萬能醬汁(參考P9)，將瀝乾水份的牛蒡絲放入鍋中，用小火煮開，放入豬肉片煮約30秒，再倒入蛋汁、蔥絲，蓋上鍋蓋煮約30秒即可熄火。
  3. 準備一人份的白飯，放入大碗中，再把作法2的材料淋在白飯上，即完成柳川風味丼。

小撇步

萬能醬汁的作法：準備酒1/4杯、醬油1/4杯、味醂1/4杯，將材料全部放入鍋子中，用小火煮滾後，再續煮2分鐘即可。

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