蚵仔豆腐丼

材料

調味料

作法

1. 1豆腐切丁，蔥切成蔥花備用；太白粉、水調勻成太白粉水備用。
2. 2蚵仔洗淨，瀝乾水份，裹上地瓜粉，放入沸水中汆燙至熟，再撈起備用。
3. 3燒熱鍋子，加入1大匙沙拉油，先爆香薑末、豆豉，再倒入1/2杯水及醬油膏、冰糖，煮開後，再加入豆腐丁，用小火煮2分鐘，再加入蚵仔，然後用太白粉水勾芡，並淋上香油即可。
4. 4準備一人份的白飯，放入大碗中，再把完成的蚵仔豆腐舀入，撒上蔥花，即完成蚵仔豆腐丼。