西式海鮮飯

材料

調味料

作法

1. 1白醬─使用平底鍋，開小火，將奶油融化，加入麵粉炒均勻，再倒入鮮奶及鮮奶油，小火煮滾即可。
2. 2魚高湯─將所有魚高湯材料加入5杯水，先用大火煮滾，再轉小火煮20分鐘，過濾後去除殘渣即可。
3. 3將蕃茄、洋蔥切丁狀，西洋芹切段，魚肉切片，花枝斜切花紋後再切片，蛤蜊泡水吐沙備用。
4. 4燒熱鍋子，加入1大匙奶油，先爆香洋蔥，再放入蕃茄丁、魚肉、花枝、西洋芹段一起拌炒，倒入白酒煮開後，再加入鹽、胡椒粉、全部的白醬、1杯魚高湯，用小火煮至濃稠即可。
5. 5準備一人份的白飯，放入大碗中，再把作法4完成的材料舀入，即完成西式海鮮飯。