皮蛋瘦肉粥

材料

調味料

作法

1. 1皮蛋剝殼，每個切成等量的8瓣備用。
2. 2瘦豬肉洗淨瀝乾水，用1大匙鹽醃3小時至入味，再放入電鍋蒸20分鐘即取出切片備用。
3. 3將油條切小段，用約120℃的油溫，以小火炸約30秒至酥脆後，撈起瀝乾備用。
4. 4取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，放入作法1、2的材料、薑絲及其餘調味料一起煮開後，再繼續煮3～5分鐘即熄火，食用前加入作法3的油條及香菜、蔥花即可。