鮑魚雞肉粥
出處《10分鐘做廣東粥》・8,502 人看過
鮑魚的肉質鮮美細緻，含有豐富的營養，在中國古代能吃到的人非官即富，可見其美味非一般山珍海味可比擬。好的鮑魚應是軟硬適中，入口軟滑，具有魚味。「活」的鮑魚是新鮮的第一要件，再來則因個人喜好及鮑魚種類，有不同的挑選差異，而購買罐頭鮑魚，可不要買錯，若買成鮑魚螺，就不好吃了。
材料
- 去骨雞腿肉4兩
- 罐頭鮑魚3兩
- 廣東粥粥底8杯
- 水1杯
- 太白粉1小匙
- 沙拉油少許
調味料
- 鹽1/2小匙
- 雞粉1小匙
- 香油1、2滴
作法
- 1雞腿肉洗淨，切塊，用少許鹽、太白粉拌勻備用。
- 2打開罐頭取出鮑魚，直接切片備用。
- 3取一深鍋，倒入8杯廣東粥粥底以小火煮開，放入作法1、2的材料及薑絲一起煮15分鐘後，放入所有調味料拌勻即可。
小撇步
鮑魚的肉質鮮美細緻，含有豐富的營養，在中國古代能吃到的人非官即富，可見其美味非一般山珍海味可比擬。好的鮑魚應是軟硬適中，入口軟滑，具有魚味。「活」的鮑魚是新鮮的第一要件，再來則因個人喜好及鮑魚種類，有不同的挑選差異，而購買罐頭鮑魚，可不要買錯，若買成鮑魚螺，就不好吃了。
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