干貝田雞粥
出處《10分鐘做廣東粥》・6,077 人看過
材料
- 乾干貝1兩
- 田雞肉8兩
- 太白粉少許
- 水6杯
- 白飯3杯
- 薑絲少許
調味料
- 鹽少許
- 雞粉少許
- 胡椒粉少許
作法
- 1乾干貝用冷水泡30分鐘至軟後，取出捏碎備用。
- 2田雞肉切塊與太白粉拌勻後，以滾水汆燙一下撈起切片備用。
- 3取一深鍋，加入6杯水和3杯白飯及作法1的干貝，以小火邊煮邊攪至煮開，再續煮30分鐘後，先放薑絲，再放作法2的田雞肉塊片續煮3分鐘，最後加調味料拌勻即可。
小撇步
若用粥底煮此粥，時間可以縮短很多，但乾干貝必須先放入電鍋中蒸過。
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