鳳梨蛋炒飯

材料

調味料

作法

1. 1罐頭鳳梨切小片；洋蔥洗淨，切小丁；雞蛋打散成蛋液備用。
2. 2青豆仁洗淨；紅蘿蔔洗淨後，去皮，切成1公分的小丁，再分別以滾水汆燙至熟備用。
3. 3取一不沾鍋，熱鍋，倒入1小匙橄欖油燒熱，加入蛋液炒熟，盛起備用。
4. 4在鍋中倒入1小匙橄欖油，燒熱後，炒香洋蔥，加入作法2的青豆仁、紅蘿蔔丁、玉米粒拌炒約20秒，再加入將胚芽米飯及作法3的炒蛋一同拌炒至飯粒鬆散、不結塊時，加入少許鹽調味即可。