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上海菜飯

上海菜飯

出處《菜飯拌飯》・4,742 人看過

中式料理飯食米食及米類製品葷食#中式家常#快速上桌#30 分鐘內#新手入門#電鍋料理

材料

  • 美國長米100公克
  • 青江菜80公克
  • 豬油適量

調味料

  • 魚露15㏄
  • 紹興酒15㏄
  • 雞高湯50㏄

作法

  1. 將美國長米蒸熟；青江菜切絲備用。
  2. 鍋加熱，放入豬油和青江菜絲大火翻炒至出水，加入調味料煮至滾開備用。
  3. 將作法1的飯與作法2的材料一起拌勻，放入電鍋蒸一下至飯熱即可。

小撇步

將拌好的菜飯放回電鍋蒸，是為了讓青江菜的香味出來，與飯混融。

米食及米類製品・飯食

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