小米蒸餅
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作法1熄火前，若加入橄欖油或奶油，可更增添風味。^製作水波蛋所使用的水的份量，視鍋子大小而不同；水的高度愈大，製作出來的水波蛋愈漂亮。
材料
Ａ.
- 玉米籽60公克
- 水40㏄
- 牛奶80㏄
- 蕃茄30公克
- 葡萄乾30公克
- 白蘭地5㏄
Ｂ.
- 醋少許
- 蛋1顆
調味料
- 胡椒粉適量
- 鹽適量
作法
- 1玉米籽先與水煮開，再用牛奶煮至表面起泡，玉米籽熟透，加入少許鹽和胡椒粉拌勻備用。
- 2蕃茄去皮去籽，切小丁；葡萄乾用白蘭地泡開備用。
- 3將作法1的材料盛入模型，再依序鋪上一層蕃茄丁、一層作法1的材料、一層泡開的葡萄乾、一層作法1的材料，每鋪一層材料都撒入少許調味料，放回電鍋中(外鍋加1/2杯水)蒸約10分鐘。
- 4在適量的水中加少許醋煮滾後轉小火，打入蛋，煮約4～5分鐘至5分熟，即是水波蛋。
- 5將作法3的材料和作法4的水波蛋盛盤裝飾即可。
小撇步
作法1熄火前，若加入橄欖油或奶油，可更增添風味。^製作水波蛋所使用的水的份量，視鍋子大小而不同；水的高度愈大，製作出來的水波蛋愈漂亮。
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