蒜味飯
出處《菜飯拌飯》・3,100 人看過
作法2將越光米飯放回電鍋燜一下，可使材料的味道融合。
材料
- 越光米100公克
- 辣香腸片120公克
- 帶皮蒜頭3顆
- 蒜片20公克
- 咖哩粉少許
調味料
- 百里香5公克
- 肉桂葉1片
- 胡椒粉5公克
- 鹽7公克
作法
- 1越光米煮熟備用。
- 2帶皮蒜頭用鋁箔紙包起，先入烤箱以120℃烤15分鐘，擠出蒜泥，與所有調味料一起拌入蒸好的越光米飯中，再放回電鍋燜一下，盛盤備用。
- 3鍋中熱橄欖油，放入蒜片以大火炸至香脆，撈起瀝乾油分；辣香腸片放入電鍋(外鍋加1/2水)蒸10分鐘，再去皮切片備用。
- 4將作法2回蒸的越光米飯撒上咖哩粉，淋上作法3中少許炒過蒜片的橄欖油，飯上撒蒜片，再將作法4的辣香腸片排入盤中即可。
小撇步
作法2將越光米飯放回電鍋燜一下，可使材料的味道融合。
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