酥魚拌飯
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油炸粉與水調開的比例為2：1。 ^絲瓜與洋蔥炸過後再切小段，可保留其本身水分。
材料
- 美國長米50公克
- 扁魚2片
- 絲瓜50公克
- 洋蔥50公克
- 油炸粉100公克
- 水50公克
調味料
- 泰式燒雞醬25㏄
- 辣椒醬少許
- 香油少許
作法
- 1美國長米蒸熟；扁魚炸酥，切碎；油炸粉與水調開備用。
- 2絲瓜、洋蔥切成條狀，裹上作法1已調開的油炸粉水入熱油鍋炸酥，再切成小段備用。
- 3將蒸好的美國長米飯、扁魚碎、作法2的材料以及所有調味料拌勻即可。擺盤時可另取扁魚做裝飾。
小撇步
油炸粉與水調開的比例為2：1。
^絲瓜與洋蔥炸過後再切小段，可保留其本身水分。
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