石鍋拌飯
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泰國辣蝦方便麵可在大型連鎖超市買得到。也可用其他方便麵取代。
材料
- 越光米100公克
- 泰國辣蝦方便麵1包
- 辣味香腸片100公克
- 蒜仁1顆
- 洋蔥絲30公克
- 紅蘿蔔絲30公克
- 高麗菜絲50公克
- 玉米筍30公克
- 四季豆50公克
- 豆芽20公克
- 甜豆莢50公克
- 梨子泥30公克
- 蔬菜油30㏄
- 蛋1顆
- 白芝麻15公克
調味料
- 韓國辣椒醬20公克
- 雞高湯60㏄
- 水30㏄
- 鹽10公克
- 雞粉10公克
- 韓國辣椒粉10公克
作法
- 1將越光米蒸熟；泰國辣蝦方便麵用滾水泡開，去除水分備用。
- 2熱油鍋，將辣味香腸片用大火煎至出味備用。
- 3四季豆斜刀切段；玉米筍切絲；蒜切片；蛋打散備用。
- 4鍋中熱蔬菜油，加入洋蔥絲、韓式辣椒醬和蒜片用大火爆炒，以雞高湯、水和鹽調味，再放入豆芽、四季豆、玉米條絲、紅蘿蔔絲、梨子泥和甜豆莢燴煮至熟。
- 5將石鍋放置爐上加熱後，底部先鋪上泡開的泰國辣蝦方便麵，然後鋪入蒸熟的越光米飯，再將作法4燴煮好的食材分料鋪於飯上，放入高麗菜絲，淋上燴煮的湯汁，再淋上打散的蛋汁，最後撒上白芝麻即可。
小撇步
泰國辣蝦方便麵可在大型連鎖超市買得到。也可用其他方便麵取代。
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