咖哩拌飯

材料

醃料

作法

1. 1將泰國香米蒸熟；馬鈴薯、紅蘿蔔分別刨片備用。
2. 2將雞腿肉切丁，用醃料抓拌一下，入熱油鍋以大火煎熟，起鍋瀝乾油分備用。
3. 3鍋中放入奶油加熱，用大火炒香洋蔥，加入黃咖哩醬、蒜末爆香後，放入香蕉片和椰奶轉小火，加入雞粉、胡椒粉和咖哩粉煮至收汁，製成咖哩醬。
4. 4再加入馬鈴薯片、紅蘿蔔片、青豆仁和作法2的雞丁，以中火燴煮至熟，與蒸好的飯一起盛盤即可拌食。