沙茶牛肉河粉

材料

調味料

作法

1. 1河粉切成寬條狀；牛肉用調味料A抓勻入味；青江菜切小段；蔥切段；調味料C調勻成太白粉水備用。
2. 2熱油鍋，先炒河粉至全部散開時，放入醬油、老抽快炒至勻後，起鍋裝盤備用。
3. 3於作法2的鍋中再放入稍多一些的油量，先將作法1的牛肉以大火炒至8分熟時起鍋瀝乾油脂備用。
4. 4另熱鍋下油，以小火將蔥段、薑末、蒜末及沙茶爆香，下青江菜與作法3的牛肉略炒一下，放入調味料B後，轉中火煮至湯滾後，用太白粉水勾芡，最後滴入香油即起鍋，淋至作法2的河粉上即可。