廈門炒麵線

材料

作法

1. 1炸麵線以滾水汆燙後，撈起瀝乾水分；蔥切細絲；香菇泡冷水約十分鐘，再切成絲備用。
2. 2熱油油，以小火爆香蔥絲，放入肉絲、蝦仁、筍絲、香菇絲略炒一下後，放入調味料A煮至滾時，放入作法1的麵線以中火炒至湯汁稍乾下時，加入韭黃略微拌炒一下，起鍋前滴入香油即可。