醡醬拌鼎邊趖

材料

調味料

作法

1. 1趖放入滾水中汆燙約5分鐘至熟後，撈取瀝乾水分後備用。
2. 2蝦米以溫水浸泡約5分鐘後，瀝乾水分並切碎；青豆仁、紅蘿蔔丁洗淨，切丁後放入滾中汆燙至熟；豆干、木耳洗淨，切丁；青蔥切段備用
3. 3熱油鍋，作法2的蝦米、青蔥爆香，加入絞肉拌炒略熟，再加入豆瓣醬、甜麵醬繼續炒至全熟，最後加入其餘材料拌炒至熟，起鍋前放入其餘調味料拌勻即可。