籚筍飯

材料

作法

1. 1蘆筍先用水汆燙後去皮，切成筍尖、筍尾兩部分備用。
2. 2筍尾與汆燙完的水約30㏄一起打成泥備用。
3. 3熱鍋加入橄欖油，先爆香洋蔥（別上色），再加入米拌炒，再將水分成3次加入米中慢炒至熟，最後拌入蘆筍泥即可裝盤，並擺上筍尖裝飾。