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西班牙海鮮飯(2)

西班牙海鮮飯(2)

出處《快樂廚房雜誌第35期》・6,012 人看過

西式料理飯食米食及米類製品葷食#一鍋到底

材料

  • 紅花米120g
  • 雞湯100ml
  • 白酒60ml
  • 雞腿肉40g
  • 三色椒塊20g
  • 洋蔥塊20g
  • 匈牙利辣腸2片
  • 鮮魚40g
  • 貽貝40g
  • 海瓜子40g
  • 花枝20g
  • 草蝦60g
  • 干貝20g
  • 鹽少許
  • 胡椒少許
  • 橄欖油20ml

作法

  1. 先將鍋子預熱，倒入橄欖油將雞腿肉煎至上色，再放入三色椒塊、洋蔥塊、匈牙利辣腸丁拌炒，隨即倒入紅花米拌炒均勻。
  2. 加入白酒，待水份收乾後加入雞湯、鹽、胡椒拌炒至水滾，然後將米粒集中攤平，放入所有海鮮料後加蓋，以中小火燜煮15分鐘後加入蕃茄丁、青豆仁及蝦夷蔥即可。

小撇步

盤飾：蝦夷蔥 配菜：蕃茄丁、青豆仁

米食及米類製品・飯食

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