麻油雞油飯(1)
出處《油飯粽子》・19,569 人看過
材料
- 長糯米300公克
- 土雞腿肉200公克
- 老薑20公克
- 枸杞少許
調味料
- 糖1/2小匙
- 麻油5大匙
- 蠔油2大匙
- 醬油膏3大匙
- 米酒5大匙
- 水20cc
作法
- 1長糯米洗淨，以冷水浸泡約2小時撈起，瀝乾水分備用。
- 2熱鍋，加入作法1的長糯米、20cc水，以中火拌炒10分鐘至糯米呈半分熟，盛碗。
- 3老薑洗淨、切絲；乾蝦米洗淨，以泡冷水約30分鐘至軟，撈起瀝乾水分；雞腿肉洗淨去骨切成小塊，備用。
- 4熱鍋，倒入麻油與作法2的老薑絲一起炒香，再加入的雞腿肉以中火拌炒約5分鐘，再倒入作法2的半生糯米、調味料於鍋中，以中火拌炒約5分鐘即盛碗。
- 5作法4的麻油雞油飯，再放入蒸籠蒸約30分鐘即可
相關食譜
米食及米類製品・飯食
購物網推薦
楊桃購物網精選好物
