潮州甜粽

材料

調味料

作法

1. 1竹葉洗淨後，以熱水浸泡約15分鐘，撈起、瀝乾；圓糯米洗淨，以冷水浸泡約2小時，撈起、瀝乾；板油切成長條，備用。
2. 2取2張作法1的粽葉，小張放於內、大張的相疊於後，於1/3處折成漏斗狀，放入作法1的糯米約7分滿、板油、適量的棗泥豆沙，最後蓋上糯米，將上方的粽葉蓋住漏斗包起成角粽，最後以棉繩在粽腰處紮緊、打結，重複此動作至材料用畢。
3. 3取一湯鍋，加入滿約2/3的水，且注意水量必須蓋過粽子，待水煮至滾沸後放入作法2的粽子，以大火煮約3～4小時後，熄火燜約10～15分鐘即可。