菜粽

材料

調味料

作法

1. 1竹葉洗淨後，以熱水浸泡約15分鐘，撈起、瀝乾備用。
2. 2花生洗淨後，泡水約3小時，放入蒸籠裡用中火蒸約30分鐘至熟透。
3. 3長糯米洗淨後浸泡冷水2小時後，撈起瀝乾。
4. 4熱鍋，放入作法3的糯米、作法2的花生與調味料，一起以中火拌炒約10分鐘至水分收乾盛盤備用。
5. 5取2張作法1的粽葉，小張放於內、大張的相疊於後，於1/3處折成漏斗狀，放入作法4的糯米填滿，將上方的粽葉蓋住漏斗包起成角粽，最後以棉繩在粽腰處紮緊、打結，重複此動作至材料用畢。
6. 6取一湯鍋，加入滿約2/3的水，且注意水量必須蓋過粽子，待水煮至滾沸後放入作法5的粽子，以大火煮約2.5小時即可。