上海菜飯煲

材料

調味料

作法

1. 1鹹肉稍微沖洗後切成四方形的小片。
2. 2青江菜洗淨，切成1公分小段。
3. 3白米略洗淨，泡水1小時後瀝乾，放入砂鍋中加入水。
4. 4將作法1中處理好的火腿放入作法3砂鍋中。
5. 5將作法4砂鍋加蓋以大火煮開，續以大火煮至邊緣冒出小水泡時，加入水以外的調味料。
6. 6再將作法2處理好的青江菜放入作法5砂鍋中，並稍微攪拌。
7. 7將作法6砂鍋續煮至水分收乾後轉小火。
8. 8最後將作法7砂鍋加蓋小火續煮5分鐘，熄火後燜焗15分鐘即可。