廣州炒飯(1)

材料

調味料

作法

1. 1蝦仁放入滾水中汆燙至外觀變紅色後，撈起泡入冷水中備用
2. 2叉燒切成丁狀；雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。
3. 3取鍋，加入沙拉油以中火燒熱後，倒入作法2的蛋汁炒至五分熟，再加入白飯及蔥花快速翻炒後，放入調味料、青豆和作法1的蝦仁和作法2的叉燒丁快速拌炒，持續以中火炒至米飯乾鬆有香味溢出即可。