翡翠炒飯
出處《炒飯火侯秘訣》・4,640 人看過
材料
- 菠菜葉100公克
- 蛋1顆
- 松子仁1大匙
- 蘑菇30公克
- 紅蘿蔔30公克
- 白飯300公克
- 沙拉油30㏄
調味料
- 鹽1/4茶匙
- 雞粉1/4茶匙
- 胡椒粉1/4茶匙
作法
- 1將菠菜葉洗淨後與蛋一起放入果汁機中打成泥狀；松子仁用冷油小火炸至金黃色後撈起瀝乾備用。
- 2蘑菇及紅蘿蔔洗淨後瀝乾水分，切成丁狀，放入滾水中汆燙後撈起，再以冷水沖涼備用。
- 3將白飯和作法1中的菠菜泥攪拌均勻後備用。
- 4取鍋，加入沙拉油以中火燒熱後，加入作法3拌炒後，放入作法2和調味料，持續以中火炒至米飯乾鬆有香味溢出後即可，再撒上作法1的松子仁即可
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