鳳梨炒飯(1)

材料

調味料

作法

1. 1雞肉洗淨切丁，用太白粉抓勻後，放入熱鍋中炒散後備用。
2. 2蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗靜後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
3. 3鳳梨切塊狀；洋蔥、紅辣椒、蒜頭切碎末狀；羅勒切細長條狀；雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。
4. 4取鍋，加入沙拉油以中火燒熱後，倒入作法3的蛋汁炒至五分熟，將白飯、作法1、2、3和葡萄乾，加入鍋中拌炒均勻後，再放入調味料快速拌炒，並持續以中火炒至米飯乾鬆有香味溢出，再加入肉鬆和作法3的羅勒後即可。