紅豆飯(1)

材料

作法

1. 1蓬萊米洗淨，放置於篩網中瀝乾，靜置30～60分鐘備用。
2. 2糯米洗淨瀝乾備用。
3. 3紅豆浸泡於水中（份量外）至膨脹成2倍後，以大火煮至沸騰，即倒除水份瀝乾，然後加入800CC的水，再以大火煮至滾開時馬上熄火，並將紅豆與湯汁過濾分開置放備用。
4. 4將作法2的糯米倒入作法3的湯汁中，靜置2小時。
5. 5將作法4連豆汁一起放入電子鍋中，並加入作法1的蓬萊米，再加入作法3的紅豆和鹽略拌，按下煮飯鍵，煮至電子鍋跳起後，再充分翻動，使米飯吸水均勻，最後燜10～15分鐘即可。