粄條製作

材料

作法

1. 1在來米洗淨後，浸泡4小時，將它瀝乾後，加1200㏄的水入研磨機中磨成米漿，再將橙粉及太白粉加入攪拌均勻。
2. 2將蒸籠水燒開，托盤內抹上沙拉油，再舀入米漿（3㎜厚度），輕輕搖晃至米漿均勻後，放入蒸鍋中蒸約5～6分鐘，取出後，扣出一片片白白的即為粄條。