沙茶牛肉河粉(1)

材料

調味料

作法

1. 1豆芽洗淨；河粉切小條；紅椒、青椒洗淨切塊，備用。
2. 2牛肉片以淡醬油1小匙、雞粉、太白粉醃20分鐘，備用。
3. 3起一油鍋，油溫燒熱至約150℃，將作法2的牛肉片下鍋過油至表面變白，撈起備用。
4. 4另起一鍋，放入適量的油燒熱後，放入作法1的河粉、豆芽以大火拌炒，加入淡醬油、雞粉炒熟盛盤。
5. 5再另起一鍋，放入適量的油燒熱後，放入作法1的紅椒、青椒塊、沙茶醬、高湯、蠔油拌炒均勻。
6. 6加入作法2的牛肉片拌炒，以太白粉水勾芡後，再淋在作法4的河粉上即可。