糖醋油條
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材料
材料 A
- 豬絞肉120公克
- 油條2條
- 蝦仁30公克
- 荸薺5個
- 蒜末10公克
- 蒜末10公克
- 太白粉水少許
材料 B
- 鳳梨丁20公克
- 蕃茄丁20公克
- 草莓丁20公克
- 奇異果丁20公克
麵糊
- 脆漿粉7大匙
- 水8大匙
- 沙拉油少許
調味料
調味料 A
- 鹽少許
- 醬油1/2大匙
- 米酒1/2大匙
- 胡椒粉少許
調味料 B
- 蕃茄醬1大匙
- 糖1/2大匙
- 白醋1/2大匙
- 水100㏄
作法
- 1油條剪小段，再從一面的中線剪開備用；蝦仁、荸薺拍扁剁末；麵糊所有材料混合。
- 2將豬絞肉加入作法1的蝦仁末、荸薺末、蒜末、蔥末及調味料拌勻成肉餡備用。
- 3取作法1的油條段，塞入作法2的肉餡後，沾裹上作法1的麵糊。
- 4熱一油鍋，放入適量的油燒熱至160℃，再放入作法3的油條段炸至金黃色後，撈起盛盤。
- 5將調味料B、材料B混合後，煮至沸騰，以太白粉水勾芡成醬汁，淋在作法4的油條上即可。
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