廣島燒(1)

材料

調味料

作法

1. 1將所有麵糊材料調勻成麵糊，靜置約20分鐘備用。
2. 2所有食材洗淨；高麗菜、紅蘿蔔切絲；蔥切段；魚肉切細條，備用。
3. 3熱鍋，加入1大匙沙拉油，爆香作法2的蔥段，炒約1分鐘後，再加入油麵、所有調味料拌炒約3分鐘後盛起。
4. 4平底鍋熱鍋，加入2大匙沙拉油，放入作法1的麵糊，以小火煎至成形後，均勻鋪上作法2及作法3。
5. 5待作法4煎約3分鐘後，將蛋打散成蛋液淋於表面上，再用鍋鏟翻面煎約3分鐘，並不時用鍋鏟轉動麵餅，最後再翻回略煎成金黃色，食用前加上美乃滋增添風味即可。