安格拉斯醬（香草醬）

材料

作法

1. 1將所有材料B拌勻，打發至呈乳白色備用。
2. 2香草條剖開刮出香草籽，和香草條外皮與所有材料A一起混合，以中小火煮至滾沸後熄火，沖入作法1的材料中拌勻，再次煮至溫度約85℃、醬汁呈濃稠狀即可。