豆豉汁

豆豉的風味特殊、味道甘甜，用在醬料調味時，最好經過熬煮的過程，豆豉的美味才能完全融入醬料之中。豆豉醬的味道以鹹香為主，用來蒸魚最方便又最對味，不需要再另外調味，不僅味道香濃，嚐起來更是甘醇。另外用來蒸排骨或是燒菜也很適合。