起士鍋

格魯耶爾乳酪Gruyere cheese 艾門塔爾乳酪Emmental cheese^起士鍋是瑞士家庭傳統的料理，將起士加熱後沾麵包食用。鍋具也有講究，最好用能持續加熱的陶瓷鍋，使起士醬保持溫度。傳統的作法是用硬質的瑞士起士，格魯耶爾乳酪Gruyere cheese和艾門塔爾乳酪Emmental cheese，如果不方便購買，可以因地制宜用方便的切達和摩札瑞拉起士來代替。