馬拉糕
出處《快樂廚房雜誌第27期》・5,687 人看過
材料
Ａ.
- 低筋麵粉110公克
- 泡打粉5公克
- 卡士達粉10公克
Ｂ.
- 二號砂糖110公克
Ｃ.
- 蛋2顆
- 鮮奶30公克
- 沙拉油45公克
Ｄ.
- 小蘇打2公克
- 水25㏄
作法
- 1材料Ａ混合過篩，與材料Ｂ一起拌勻成麵糊。
- 2將蛋加入作法1的麵糊中，用打蛋器拌勻後，加鮮奶攪拌至砂糖完全融解，再加入沙拉油拌勻。
- 3將小蘇打與水調勻，加入作法2的麵糊中，用刮刀仔細拌勻，然後倒入圓形模型靜置20分鐘。
- 4外鍋倒入4杯水，按下開關，等水滾再將作法3的麵糊放入電鍋中蒸至開關跳起，取出放涼即可切塊食用。
小撇步
作法4中，放入麵糊後直至開關跳起，中途絕對不可將鍋蓋打開，否則馬拉糕就無法發起來了。
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