花開富貴

材料

調味料

作法

1. 1素鮑魚切片；萵苣、青花菜洗淨，分別在加了少許鹽的滾水中汆燙，再用冷水沖涼後， 將全部萵苣擺入大碗中，壓緊；小蕃茄洗淨，對切；調味料b調成玉米粉水備用。
2. 2取一中華鍋，倒入約1/2鍋的水量，燒熱，作法1的萵苣連同大碗一起放入鍋中以中火蒸10分鐘後取出，湯汁倒至另一小碗中，倒扣於大盤中備用。
3. 3在作法2的萵苣上擺放素鮑魚片，再將作法1的青花菜及小蕃茄擺放於盤子外圍作裝飾。
4. 4將作法2的湯汁倒入鍋中，加入調味料a煮至滾沸時，以玉米粉水勾芡，再盛出淋在作法3上面即可。